Beställningsmeny 2024

För sällskap över 15 personer och samma meny gäller för samtliga i sällskapet.

(Med reservation för ändringar på priser och råvaror, tillgång över säsong)

Förrätter

Alltid på Klubben:

Klassisk löjromstoast (30g Kalix) 275:-

Klassisk Skagentoast 165:-

Matjesilltartar

Tartar på lök/matjessill vänd med stekt lök och dijonsenap serveras med kokt ägg och kokt potatis

165:-

Delitallrik

Skagenröra, laxrulle och liten kopp hummersoppa

185 :-

Gratinerade skaldjur

Räkor och musslor i skal med vitlök, miso och panko samt sallad och vitt doppbröd

195 :-

Hummersoppa

Hummersopppa med gäddqueneller, stekta kantareller och brödkrutonger

185 :-

Kalvcarpaccio

Med tonfiskdressing, tonfisk, kapris och grano padano. Toppas med olivolja, balsamico, sallad och krutonger

175:-

Ankleverterrine

Terrine på anklever, hjärta och bröst serveras med tomatmarmelad , sallad och briochebröd

195:-

Burrata

Med tomat/basilikasallad, olivolja, balsamico serveras med riven fryst tomat och säsongens salladsskott

155:-

Varmrätter

Pocherad Piggvar

Med hummersås och hummerfylld zucchiniblomma serveras med potatispuré smaksatt med saffran

495:-

Pocherad Bergtunga ”Bachelors”

Smörad vitvinssås med champinjon, sparris och tryffel, fisk och skaldjurskorv samt gratinerad duchesstopp

355:-

Pocherad Torskrygg alt Helleflundrafilé

Med bakat ägg, räkor och pepparrotssmörsås, kokt potatis vänd med spenat

365/385:-

Lätt bakad Rödingfilé

Med skaldjur ”Pil Pil”, basilikakräm och krabbkrokett

325 :-

Oxfilé ”Rossini”

Halstrad anklever och tryffelsky serveras med rostad brioche och mandelpotatispuré

495:-

Helstekt Hjortinnanlår

Med smördegskrustad fylld med potatispuré och svamp. Viltsky smaksatt med vinbär, rosmarin samt hemgjord hjortronchutney

345:-

Örtstekt Lammytterfilé

Med zucchini/auberginerulle samt potatis/fetaostkrokett och tomatsmaksatt rödvinssky

355:-

Kryddstekt Ankbröst

På bädd av pumpakräm, vierge på fikon samt kyckling/chorizokorv serveras med potatiskaka smaksatt med getost

335:-

Desserter

Choklad

Chokladmousse i glas med rostad vit choklad, kolasås och mocca/espressoglass

105 :-

Hallon

Hallonpannacotta med säsongens bär, halloncoulis och lakritsmaräng

95:-

Chokladfondant

Ljummen chokladfondant med vit chokladsås, chokladsmul och kaffegrädde